超忙碌的晚上～
下班後忙著煮飯，邊洗菜邊打麵團準備做饅頭，趁著發酵時間把菜煮好，蒸饅頭時匆匆吃了晚餐並同時把烤箱預熱，吃完飯接著喇麵糊烤蜂蜜蛋糕，蛋糕ㄧ出爐脫完模馬上出門健走運動，等回到家蛋糕已冷卻好等著送進冰箱了⋯真是完美無縫接軌❤️
已經好久沒把自己塞得這麼滿了⋯
冰箱也好多天沒存糧了，女兒說早餐都不知道要買什麼吃了⋯
最近因爲常做饅頭，所以買了一個大蒸籠可以ㄧ次打多ㄧ點粉也不怕饅頭壓扁了～
而蜂蜜蛋糕是因爲要替烘友解惑，不忍心看她ㄧ再失敗，所以跟她要了蜂蜜蛋糕的配方，自己實際用我的烤溫試ㄧ次，果真完美出爐（過程中還是有凸槌啦⋯⋯我少放一顆蛋😱😱，還有蛋白打過頭了😓😓）不過成品除了氣孔大一點，其它都還不錯～這是我第一次用水浴法做蜂蜜蛋糕，比直烤式的口感水潤許多，女兒嚐了之後直說好吃，明天兒子要回來了，就留給兒子品嚐品嚐吧！
蜂蜜蛋糕食譜
（這是由社團烘友Stephanie Cheng分享）
1.植物油48
2.蜂蜜48
3.水48
4.高粉96
5.蛋黃6顆
6.全蛋1顆
7.蛋白6顆
8.糖60
做法
1.（1+2+3）加熱至燙手（約60-70度
左右）加入高粉快速拌勻，分次加
入蛋黃和全蛋拌至無顆粒
2.蛋白打至起泡，加糖續打至8分發
3.1/3蛋白加到麵糊內拌勻，再倒回蛋
白缸拌勻
4.入模20*20*5，表面刮平，重敲震出
大氣泡
5.入爐200/150水浴加熱水或溫水都行
烤12分鐘表面稍上色後改150/150調
頭夾湯匙（我的烤箱是焙雅客）續
烤25分，出爐重敲
6.出爐馬上脫模撕紙
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